Grâce à des passionnés, c'est à Cajarc devenu Site Remarquable du Goût en 2011, que vous pourrez découvrir la culture du safran.L'association des producteurs « Les Safraniers du Quercy »vous accueille pour vous présenter la culture du « crocus sativus linnaeus » dans son ensemble, de la plantation à la récolte, de l'émondage à la gastronomie.Gourmets et gourmands apprécieront le safran dans ses multiples utilisations : apéritifs, produits salés, sucrés. Le safran est également valorisé dans des créations artistiques.C'est le moment de la plantation. Les producteurs vous accueillent sur leur exploitation et vous donneront toutes les informations sur la plantation. Cette année, des vignerons de la zone Quercy se joignent à la fête et vous proposent de découvrir et déguster des vins !Samedi 10 h – 18 h Marché de producteursMarché des vignerons de la zone QuercyDégustations de produits au Safran du QuercyDémonstrations d’émondage du safranBar à vins et Tapas10 h 30 Visite de safranières (rdv devant l’office de tourisme de Cajarc) Après-midi Animation musicale par le Duo ventastiqueDémonstrations culinaires par Monique ValetteDimanche10 h – 18 h Marché de producteursMarché des vignerons de la zone QuercyDégustations de produits au Safran du QuercyDémonstrations d’émondage du safranBar à vins et Tapas10 h 30 Visite de safranières (rdv devant l’office de tourisme de Cajarc)12 h Banquet traditionnel au Safran du Quercy➔ Merci d’amener vos couverts et assiette➔ Réservations : Office de tourisme 05 65 40 72 89Après-midi Démonstrations culinaires par Monique ValetteAu MenuUn apéritif (kir au safran) Soupe MourtaïrolsPieds de Porc avec écrasé de pommes de terre au safranRocamadourDessert safrané surprise réalisé par Claude Emmanuel Robin des bonnes tables du Lot